酿造部个人述职报告

年度酿造部述职报告

述职人：***

尊敬的公司领导，各位同事：

2019年，酿造部在公司领导、技术协助组的大力支持、帮助和酿造团队共同努力下，顺利实施了质量与工艺管控和改进，有序推进了团队建设相关工作，超额完成了品质原酒的生产任务，现将全年工作情况汇报如下：

一、岗位认知

酿造部长要把控好浓香酿造生产整个系统的有效运行，抓生产组织、产质量目标、绩效管理、团队建设、对外对接和在建工程工艺的规划布局与过程质量监督工作。同时，根据公司下达的年度目标任务，制定部门各项目标的分解下发，形成推进计划和生产技术保障方案，并对出现的异常情况组织酿造管理、技术团队进行总结、分析，指导和解决生产管理、技术问题；拟订组织实施改进方案。

二、2019年部门年度经营、管理工作目标完成情况

（一）12月止，投粮***吨，完成年度****吨投粮目标的****%；产酒****吨，出酒率****%（按耗粮计），超****%的出酒目标****个百分点；产一级以上原酒*****吨，其中（特级原酒****吨，优级原酒****吨，一级原酒****吨）完成年度****吨目标的***%。

（二）曲药消耗 ****吨，稻壳消耗***吨。

（三）培植窖泥****m3（其中一次窖泥***m3、培植二次培泥****m3、培植三次窖泥****m ……此处隐藏1269个字……好窖泥培植管理，提升窖泥质量。

2、实施酿酒工艺的第**次优化，持续对工艺进行改进，进一步细化标准化生产模式，保证生产操作、工艺的有效落地实施。

3、稳步糟醅整体质量，保障原酒品质。

（二）中高温曲生产

制曲试生产过程中，摸索、分析、总结，完成制曲工艺定型，形成特有的中高温曲质量工艺标准。

七、部门绩效改进与措施

1、优化奖惩机制，对业绩优秀、团队协作、技能突出员工增大奖励幅度，在月度、年度考核中予以体现。

2、增设成本管理、节能降耗管理考核细则。

3、强化日常监管，推行首问责任制，提高员工执行力，保障各项工作顺利落地。

八、个人及团队能力提升要点与方法

（一）个人性格修养感悟和提升

1、努力克制、多换位思考，多沟通，多带和谐面容。

2、与员工之间多一些亲和力，持续与员工面对面的沟通交流，了解员工思想动态积极帮助员工解决问题。

（二）团队提升

1、以自主培训和与公司合作教授培训形式开展业务技能培训，带领管理团队不断提升业务技能、技术和管理水平，大力推行师带徒，形成良好“传、帮、带”氛围。

2、技能竞技上增加堆曲翻曲、封窖、业务技能演讲比赛等项目，激发员工“比、学、赶、超”积极向上精气神，提升团队整体素质，提高业务技能。

2019年即将结束，酿造部在公司领导的关怀和部门全体团结拼搏下砥砺前行，2020年是公司上市的开局之年，我深感肩负的责任更加重大，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，相信酿造团队一定会继续恪守工匠精神，时刻保持清醒，圆满完成各项工作，为**事业的蓬勃发展增光添彩。